15 janvier 2008
PRESENTATION
la Fontaine St Cyr est une association de pêche en rivière et étang loi 1901.
Pêche en étang
Ouvert du 1er janvier au 31 décembre
Rempoissonnement annuel : gardons, perches, brochets, carpes…
3 cannes
cartes à la journée
La carte annuelle donne droit à un invité
Une carte spéciale jeunes ( - 18 ans)
L’occasion de passer un moment agréable en famille, possibilité d’apporter un barbecue
Pêche en rivière
Parcours dans eaux de 1ère catégorie
½ parcours libre
pêche à la mouche toute l’année, samedi et dimanche + jours fériés
5 prises par jour
lâcher de truites mensuel (durant la période d’ouverture légale)
du 15 mai au 15 juin, pêche à la mouche de mai, la semaine
une carte spéciale jeune (- de 16 ans)
rempoissonnement en truitelles à la fin de chaque saison de pêche
renseignements : 03 22 41 27 20
TARIFS au 1er janvier 2009
ÉTANG
carte adhérent: 50 euros
carte adhérent jeune : 15 euros
( - de 18 ans)
carte journée : 5 euros
(en vente au restaurant "Le Royal et au bar-tabac "Chez Fanny", à Fleury)
RIVIÈRE
carte adhérent : 80 euros
nouveau :
carte adhérent jeune : 40 euros
( - de 15 ans)
NOUVEAU !
adhésion rivière + étang : 115 euros (au lieu de 130 euros)
adhésion rivière + étang jeune : 50 euros (au lieu de 55 euros)
le bureau, le conseil d'administration
1. Le bureau :
Frédéric SOLOME, président, Fleury
Jacki ROUSSELLE, vice président, Rousseloy
Nathalie FLAMENT, trésorière,Fleury
Jean-Claude CAUX, secrétaire, Fleury
Marie-Laure SOLOME, secrétaire adjointe, Fleury
2. Le conseil d’administration :
Les membres du bureau
et :
Michèle DESESQUELLE, Fleury
Daniel MANNIER, Fleury
Gilbert OCHSNER , Fleury
Marie-Chantal OCHSNER, Fleury
le coin des adhérents
Ce coin est à vous, alors n'attendez pas pour nous envoyer vos articles et vos photos !
APPEL AUX VOLONTAIRES
APPEL AUX VOLONTAIRES
Un appel est lancé aux volontaires pour le nettoyage des abords de l’étang et de la rivière, se faire connaître, et laisser ses coordonnées par e-mail ou directement au siège de l'association.
toutes les bonnes volontés sont les bienvenues ! Merci.
soupe de poissons (d'eau douce)
Préparation : 1 h Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 anguille de 500 g
- 1 perche de 500 g
- 1 sandre d'1 kg
- 1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace
- 10 cl cognac
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 10 oignons
- 3 échalotes
- 1 à 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- farine
- sel, poivre
Préparation :
Faîtes vider, écailler et ébarber les poissons.
Coupez les têtes, farinez-les et réservez-les. Coupez les corps en gros tronçons.
Pelez et coupez les oignons en rondelles, hachez les échalotes.
Faites chauffer l'huile avec 20 g de beurre dans une cocotte. Faites-y sauter les poissons à feu vif, têtes et corps.
Dès qu'ils sont raides, retirez-les. Arrosez-les de cognac et réservez couvert.
Rajoutez un peu de beurre dans la cocotte. Mettez-y les oignons et les
échalotes avec le bouquet garni, laissez suer 10 minutes, puis faites
légèrement blondir en remuant.
Remettez les têtes des poissons, la gousse d'ail écrasée et
ajoutez le vin. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 20
minutes.
Travaillez le beurre restant en pommade avec 2 cuillères à soupe de farine.
Retirez les oignons de la cocotte.
Filtrez le bouillon de cuisson avec les têtes en pressant bien pour
exprimer tous les sucs. Remettez ce bouillon filtré dans la cocotte
avec le beurre manié avec la farine. Remuez et faites bouillir pour que
la soupe épaissise légèrement.
Salez, poivrez. Remettez les morceaux de poisson avec la marinade de cognac, les oignons et couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
Servez la soupe bien chaude avec des tranches de pain de campagne frottées à l'ail et du beurre salé.
brochet au beurre blanc
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 brochet de 1 kg d 1
- 200 kg
- Court-bouillon:
- 2 litres d'eau
- 1 dl de vinaigre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- un bouquet garni (thym
- laurier
- persil
- sel
- poivre
- Sauce:
- 4 échalotes
- 1 dl de bon vinaigre de vin
- 200 g de beurre fin
- sel
- poivre.
préparation
Nettoyez le brochet
préparez le court-bouillon, mettez dans une casserole l'eau et le vinaigre avec les légumes émincés, le bouquet garni et l'assaisonnement.
Laissez cuire 30 mn, puis laissez refroidir.
Plongez le poisson dans le court-bouillon froid en utilisant de préférence une poissonnière pour qu'il reste intact.
Portez à ébullition, puis laissez cuire à petits frémissements (évitez l'ébullition qui briserait la chair du poisson), en comptant 15 mn par livre(500gr).
Parallèlement, vous aurez commencé la sauce: hachez menu les échalotes. Mettez-les dans une petite casserole avec le vinaigre et laissez réduire, presque à sec, sur feu doux (il ne faut pas que la réduction se fasse trop vite pour que les échalotes aient le temps de cuire).
Incorporez alors le beurre par parcelles, la casserole étant placée au bain-marie, en fouettant vivement au fouet. La sauce doit rester crémeuse. Assaisonnez.
Servez le poisson égoutté avec cette sauce et des pommes vapeur.
16 janvier 2008
INAUGURATION 12 avril 2002
LA NAISSANCE (bonhomme Picard
LA NAISSANCE (courrier Picard)
